brouwforum.nl - het forum voor hobbybrouwers

Hoi Jeroen, leuk dat je er bij komt. We zijn een heel klein forum, maar willen wel lekker vrij en ongedwongen het over brouwen hebben, dus alles mag, niets moet... Ik ben zelf een gelegenheidsbrouwer, heb teveel hobbies tegelijk dus kom er onvoldoende aan toe. Heb een ouderwetse ketel op gas (100 liter) en een 60 liter vergistingsvat in een koelkast als oplossing.

Uit de ton is wel met mout neem ik aan? Geen extract spul?

Hoi Gavjow,

leuk dat je je hier even voorstelt. Ik ben de beheerder van het forum, zelf ook brouwer. Het is hier heel rustig, ooit is dit forum opgezet om een wat relaxter forum te zijn dan hobbybrouwen, maar blijkbaar is de behoefte er niet zo heel erg. Ik zit nog wat te dubben of ik wel door ga met dit forum.

Hoi Jan, welkom!  We zijn een beetje stil hier op het moment, ik hoop dat je aanwezigheid meer leven in de brouwerij kan brengen :-)

Ah, ok. Die kan rustig richting de 24-26 graden, dan krijg je meer esters. De oudere abdij biertjes waren niet eens gecontroleerd vergist, daar had je altijd smaakverschillen door de temperatuur.  Ik heb ook wel eens een bier ongecontroleerd vergist terwijl het in huis een graad of 28 was. Weliswaar met een US-5 erin, maar toch gaf het een heel andere, iets meer fruitig en drop achtige smaak. Probeer het gewoon maar eens.  Met hogere temperaturen kan het wel zijn dat je ze iets langer moet lageren, het bier kan ook nog flink ontwikkelen in de fles in enkele maanden. 

Ben heel benieuwd!

Met deze ingrediënten zou ik voor een blond gaan. Zeker met die gist gaat dat lekker worden, het is inderdaad een optie om wat hoger in temperatuur te gaan vergisten, dan krijg je misschien wel iets bijzonders.

Hmm, ik heb begrepen dat dit niet echt meer een issue is met moderne mouten en je gewoon een 1 staps programma kunt gebruiken. Het geeft marginale verschillen die je in je eindproduct niet gaat terugvinden. De meerstaps maischschema's zijn een erfenis uit het verleden. Bij mij werkt dat prima in ieder geval.

Ervaren jullie ook problemen met het schrijven of beantwoorden van berichten? Het reactievenster wil bij mij af en toe wel eens haperen, dan moet ik bijvoorbeeld de bold knop indrukken om tekst te kunnen plaatsen.